正真正銘のインスタントコーヒー

ポカラレイクサイド　オリーブカフェ店内

ネパールに遊びに来た友人にネパールのコーヒーを飲んでもらうと、なかなか良い評価をしてくれる。ネパールにはコーヒー豆を作るにふさわしい環境が整っているのだ。

ところでカトマンズのレストランでドリップコーヒーを頼んだつもりがインスタントコーヒーが出てきたことがある。　

「これインスタントじゃあないですか！？」とクレームをつけると、

「いや、これは正真正銘のネスカフェだ！」と自信たっぷりに返事をしてくれる。

地元の人が”本物のコーヒー”と思っているのはネスカフェのインスタントコーヒーである場合が多いのです。

コーヒーの豆は外人向けの店で売られていますが、まだまだ知名度の低い嗜好品です。

先日家の近くにあるカルデイというコーヒーショップでコーヒー豆の特売をしていました。

挽いていない、いわゆる”Whole beans"が欲しかったので、それが買えるか定員に聞いてみたがさっぱり話が通じない。挽いてあるコーヒーの袋を指差してこれがコーヒだとの一点張り。しばらく説明してみたが徒労に終りかける頃、他の店員がやってきて、すぐに私の注文を理解してくれた。

コーヒーショップで働く店員でもコーヒー豆を知らないほど、コーヒーまだまだなじみの無いものなんですね。

それでは、ネパールでドリップコーヒーが飲みたくなったらどうしたらいいでしょうか？

疲れた旅人に限定憩い

ポカラから見るマチャプチュレ

インドで旅疲れたバックパッカーが癒される国、それがネパール。

美しいヒマラヤを眺めたり、チトワンで静かに川下りをしたり、タメルでマッサージと癒されるポイントはたくさんありますが。美味しいものを食べる事も海外での疲れを癒すのに大切なことでしょう。

ネパールの食についてあえて”今一”な点を指摘てしまうと、おいしいパンがあまり売っていないことです。　見た目はふっくら美味しそうでも、口の中が砂漠に成るようなカチカチに乾燥したパンが多い。　

そんなネパールで美味しいパンに巡り会った時は掘り出し物をなんでもないリサイクルショップで見つけた時みたいな、ちょっとして征服感と感動があるものだ。

と言うことで、

少し前に友人が発見して以来、ささやかな癒しのひと時を与えてくれている美味しいパンを紹介しよう。

それは、「１日７個限定のシナモンブレッド」。

タメルのサードアイカフェで買えます。

このパンはトースターで表面をカリッとさせてバターをぬって食べると、お口の中は間違いなく無条件幸福になりますよ。が、観光でネパールに来た場合はトーストにして食べるのが難しいですね（残念）。　と言うことでこのシナモンパンの話しはブログになる話題ではないと思っていたのですが。最近このシナモンパンを発見した友人が更なる発見をしましたのでブログにのせました。


その、発見とは、

ネパール人の好きなもの

ごちそうをバイクで運ぶ

ネパール人10人中ほぼ10人が好きなのは、やぎ肉でしょう。（統計を取ったわけではありませんが）

大人気のヤギはお祭りの時は引っ張りだこです。忙しい時は毎日何千頭もインドから輸入され、ヤギ市場で買われたヤギは生きたままバスの中や、ルーフキャリアの上、荷物置き場の中などに押し込められて新しい飼い主(消費者）の家に連れて行かれます。タクシーの中に乗っているヤギも見たことがあります。ブラマンやチェットリなどのカーストの人もやぎを好み、結婚式などでやぎをほふる習慣があるようです。

ネパール人が好きな肉の順位を勝手につけました。

１位　ヤギ（去勢）　　１キロ　４００ルピー　 (５３０円）

２位　バフ（水牛）　　１キロ　２００ルピー　 (２６５円）

３位　鶏　　　　　　　１キロ　１４０ルピー　 (１６０円）

　　（価格は２０１０年１２月現在）

堂々１位のヤギ肉１キロは庶民の一日の給料に近い値段です。（日本円で約460円くらい）

一頭生きたまま買うと4～5,000ルピー（約4,600～5,700円）です。一月の家賃並みの値段です！

ですからやぎはお祭りやお祝い事などの特別な時にフンパツしていただくものなのです。

ダサインなどの大型の祭りの前にはやぎのスムースな供給と、闇市の取り締まりのために政府機関が特別に会議を開くほど、やぎは重要な話題なのです。(Nepal news.com Sun,19 Dec 2010)

吊るしのモデル

カトマンズのアサンチョークは香辛料から生活雑貨までありとあらゆるものを売っている。人ごみにもまれて通りを歩くだけでもネパールの発見がたくさんあって楽しい。

観光客の目を引くものの中に吊るしたマネキンがある。

店の二階の軒先にずらりとぶら下がっているマネキンを初めて見た外国人はその意外な展示方法に驚いたり感心したりして写真を取ったりしている。白人の風貌したマネキンたちが、古いネワール様式の家の軒先にぶら下がっている様子はどう考えても融合しない取り合わせでおもしろい。通りを歩く人の目を間違いなくひくので、宣伝としてはかなり成功していると思う。

地元の子に、ネパール人はマネキンが好きなのかい？と聞くと。「ネパール人は新しいものが好きだからね」と言う返事があった。どうやらマネキンが吊るされるようになったのは最近らしい。

写真に吊るされているマネキンたちが着ているのはクルタスルワールと呼ばれるネパール人女性の普段着（元々はインドの服装）。動きやすく、洗濯してもすぐ乾くのでとても実際的な服装らしい。

このクルタの驚くべき点は，，，

まだ見たことのない姉がたくさんいるんです

タマン族の子供たち

ネパールでは、同じ民族とカースト内で結婚することが理想だ。勿論それを古い考えとみなす人が多くなってきたが、いざ結婚となるとやはり同じ民族、カースト内で相手を見つけることが自然なことで親族の了解と祝福を得るのにふさわしいと考える人が多い。

その中でもちょっと異色なのがタマン族。タマン族は元々山岳民族で私たちと同じモンゴリアンです。首都カトマンズでも働き者で温厚なタマン族の人にたくさん会うことができます。

タマン族の中にはいろいろな家系があります。例えば「ティン、モクタン、ゴレ、パクリ、ラマ、」計７８種類の家系があると聞いています。（１２０から１３０種類あるはずだと言う人もいます。）

実はこのタマン族は同じカースト（家系）で結婚することを厳しく禁止しているようです。　

つまり、

例えばティンと呼ばれる家族は決して他のティンと結婚できないということです。

タマン族はネパールだけでなく、ブータンやミャンマーにも住んでいますが、仮にカトマンズに住んでいるタマンと遠いブータンに住んでいるタマンであっても同じ名字のティン同士、モクタン同士は結婚しません。

友人のシャム（タマン族の青年）によると。「同じ名字の女の子に会っても、絶対恋愛感情に成らないんだよ」と言うことだ。さらに、「同じ名字の子と結婚するなんて僕らには考えられないことなんだ」と。

それでは同じ名字の人に会うとどんなことが起こるのでしょうか？

一日二食しか食べない？

ダルバードの準備をしてるところ

ネパールへ来る前、ネパール人は一日二食しか食べないと聞かされていた。きっと貧しい国でご飯も十分に食べられないのだろうと、同情したものだ。

では本当にネパール人は一日二食しか食べないのだろうか？

私の観察では２食とも言えるし、４食とも言える。

１回目　朝早起きのネパール人はまず朝に激甘い”チヤ”と呼ばれるミルクティーとビスケットや揚げドーナツを食べて一日が始まる。

２回目　そして朝の一仕事終えた後、１０時頃ご飯を食べる、写真のようにダルバートを食べる。たっぷりご飯にダルと言われる豆汁をかけ、青野菜やじゃがいも炒めといっしょに食べる。

３回目　それから、２時から3時頃にカァジャと呼ばれる軽食を食べる、軽食と言ってもサモサ（じゃがいもと野菜を厚い餃子の皮のようなもので包んで揚げた料理）、チョウミンと言うわれる焼きそばのようなものやモモ（餃子みたい）を食べる。

４回目　さらに夜の８時から９時頃に再び油を豊富に使ったダルバートをたっぷり食べてすぐに寝床に入る。

以上のようにお米（ダルバート）を食べるのは日に２回だけだが、それに加えて他のものを２回食べているから一日４回は食べている。さらに一日に何度も甘いチヤを飲む。

距離を感じる”ありがとう” ?

仲良しでも”ありがとう”は言いません

”ありがとう”って言ったら、友達失ったという経験ありますか？

”ありがとう”は友好関係を築く言葉の万国共通代表選手的な存在だと思います。

でも、ネパールで”ありがとう”はその反対に作用する事があるようです。

ある一人のネパール人が他のネパール人の友人にちょっとした贈り物をしたとすると、どんな反応があると思いますか？　”ありがとう”とは十中八九言わないのです。

それじゃあその友人はなんと言いますか？　おそらく、その友人は

”なんでこんな物もって来たの？”　　”こんな事しなくてもいいのに！”

などとそっけなく言うでしょう。　

どちらにしても”ありがとう”とは言わないのだ。勿論”こんな事しなくてもいいのに！”という言葉の背後には”ありがとう”と言う気持ちがありますが、”ありがとう”　と言う言葉そのものはネパール人の感謝の気持ちや嬉しい気持ちを表すのに適切ではないようです。

まして、家族の間や友人の間では”ありがとう”（ダァンニャバード）は使わないのは当然で、むしろ禁句的な存在だ。　


なぜ？

犬の時間

肉屋の肉を狙う犬　カトマンズ

タメルのまわりは夜あまり不必要に出歩かないようにしている。それは犬の時間が始まるからだ。昼間は静かに寝ている犬たちも、夜８時頃になるとやけに活動的になる。深夜も遠くから犬のギャングたちが街角で戦っている声が響いていてくることもしばしばだ。傷を負った犬を見ると、昨晩の”犬戦争”の無惨さを肌でかんじる。

なぜ８時頃になると犬が活動的になるのか？

渋滞でにぎわう世界遺産のまち

渋滞のカトマンズ

カトマンズ盆地内のどこかで友人と待ち合わせをする時はかなり前もって出発しないと時間通り目的地につかない。理由は色々ある。勝手に順位を付けると。

４位　道路の陥没や橋の修理、イベントのための道路封鎖。

３位　ストライキ（バンダ）による道路封鎖、あるいは交通機関のストライキ。

２位　バスやテンプーの故障。

１位　渋滞。

５年ほど前にネパールに来たときはストライキのための交通機関麻痺が日常だったが、最近は渋滞のための交通機関麻痺が年々ひどくなっている。それもそのはずだ、過去３年間でネパールに大量のバイクが輸入されているのだ。昨年は108,185台、一昨年は82,458台、3年前は51,213台のバイクがビールガンジと呼ばれるインドとの国境から輸入されている。（バイク、自動車の９割はこのビールガンジを通してインドからネパールに輸入されている）その大半がこの狭いカトマンズ盆地に流入してきているのではないかと感じるほど、最近はバイクの数が増えた事がはっきり分かる。

あならしい味？

アジアを旅していると色々、”壊れた日本語”に遭遇することありませんか？ここ、ネパールも例外ではなく、中国や台湾で作られたお菓子のパッケージなどに堂々と日本語が書かれている。例えば”あならしい味”と書かれた飴が売られていた。おそらく”あたらしい味”と書きたかったのだろう。かなりおしい日本語だが興味を引くキャッチフレーズでもあるので感心している。他にも”黒ごまパソケーキ”、”ン”が”ソ”になってしまって残念だ。次ぎにくるのが”水蒸気じゃがいもビスケット”、”蒸しじゃがいも”になるはずが”水蒸気じゃがいも”と言うかなり新しい商品になってしまいました。

ティハール 光の祭り

買い物客でにぎわうアサンチョーク近く

今日からティハールが始まる。昨日から休みの学校も多く、祭りになる前に町は買い出しの人々であふれかえっていた。ティハールは”光の祭り”で商店街や裕福な家庭は電飾で飾りを付けている。昼間から子供たちが爆竹を鳴らし、普段落ち着かないカトマンズがますます騒々しくなっている。爆竹を鳴らす由来は神を家に呼ぶためであると地元の人が教えてくれた。子供たちにとって”由来”はあまり重要ではなさそうだ、路地を歩く人々をおどろかせるために待ち伏せして爆竹を鳴らす子供が多いい。私の友人も耳元でならされてしばらく音が聞こえなくなった。お酒を飲む人も多くなり予測不可能な歩き方をするために、バイクの運転にも気をつかう...

２０１１年観光年で何をする？

外国人に人気のパタン、ダルバールスクエア

２０１１年はネパールの観光年です。ツーリズムが大きな外貨獲得源であるネパールへの外国からの観光客は大幅に増加、現在毎日2,000人以上の人が来ネパをしている。観光年に向けて町も騒がしく、至る所で道路の整備が急ピッチでなされていて”土壇場のネパール底力”を発揮している。と言っても、観光年に何があるのか？あまり知られていないのも事実です。当ブログ筆者も正直この観光年に何があるのかよくわかっておりません。先日近くの店（ネットカフェ）でコピーをしていたところ部屋に大きなポスターが”観光年を成功させよう！”と派手に飾られていた。早速店主に聞く？「それで、観光年にいったい何があるの？観光客になんかお得な事があるのかい」？。店主「よくわからない」、「政府がいろいろなことを企画していると思う」。派手なポスターを壁一面に飾っている店としてはかなり無責任な応対だったが、予想していた反応でもある。私の知る範囲では、２０１１年に入国した観光客は当年２回目以降はビザがただになる事である。でもどれほどの期間無料でビザをもらえるのかはまだ不明なので調査中である。そして、バクタプル周辺のトレッキンコースはNepal Tourism and Environment Foundation（観光、環境基金）により見直しと整備がされたそうだ。ナガルコットには毎日１０００人の観光客を集客する目標らしい。

ヒマラヤが見え始めた

パタンホスピタル近くからみたヒマラヤ

ネパールに観光に来た人たちの間では、いつどこからヒマラヤがきれいに見えたかがたびたび話題になる。ナガルコットや、ポカラのサランコットなどヒマラヤを見るだけの観光地がいくつかあるが。カトマンズの町角や、建物の間からのぞくヒマラヤもとても美しい。私の経験では毎年10月に入るとヒマラヤがきれいに見える日が多くなるが、今年は夏以来今日（10月２１日）まではっきり見える事は無かった。前夜の激しい雷雨を少しも感じさせない”キリッ晴れた”とした今朝、ヒマラヤがドカーンと見えた。バイクの速度をいつもよりずっと落として山を楽しみながら走っていたが、ダサイン（ヒンドゥーの大型祭り）開けのカトマンズ住民はヒマラヤなど全く気にしないでせわしなく、仕事場に向かっていた。近所の友人の子供に聞いてみた。「ヒマラヤを見て、きれいだと思う？」、「もちろん！」と言う返事。「でもネパール人は外国人が感動するほど、ヒマラヤに感動しないね」と私が言うと、「子供の頃から見てるからね….」会話はそれで終わって他の話に飛んだ。私は日本で育って、何歳になってもきれいな富士山を見ると感動していたが、ネパール人の間ではそれほどでもないようだ（少なくとも私の周りのネパール人たちの間では....）。ヒマラヤの話をしてもいつもあまり盛り上がらない。ヒマラヤの山々の名前を知っている地元の人もあまり見かけない。

一年で一番静かな時

ヒンドゥー教の大型祭り”ダサイン”が始まった。いつもにぎやかな通りも人通りが少なく、店も閉まっているところが多いい。開いている店は、タメルなどの観光地や、イスラム教や他の宗教の人が経営する店ぐらいだ。私の家の近くの雑貨屋（通称”角屋”と私達は呼んでいる）「うちはダサインやらないんだ」と先日言っていた。店主はビラトナガル出身の背の高いひと、カトマンズは寒すぎると肩を丸めるように店番をしている。カトマンズに住んでいる人はほとんど田舎から来ている人である。だからダサインの時期は家族と過ごすためにそれぞれの村へ帰って行く。だから必然的にカトマンズは人口が激減するのだ。１週間の滞在の予定であったとしても、里心がついて何週間もカトマンズに戻ってこなくなる事が少なくない。困ってしまうのは雇い主だ、

ネパールで呑めるおいしいコーヒー

友人が一月ほど遊びに来てくれる事になった。彼らは大のコーヒ好きなので、早速煎りたてのコーヒを買いにいつものエベレストコーヒーの事務所に向かった。ネパールにはいくつかのコーヒーメーカーがある、おそらくそのほとんどが外国の援助を受けて始まった物だろう。その中でも私の手に入りやすく、安定しているのが写真にあるエベレストコーヒそして写真には無いが”ネパールオーガニックコーヒプロダクツ”と”ジャバコーヒー”だ。私はコーヒーの専門家ではないが子供の頃からドリップコーヒを呑んでいるのでなんとなくおいしいかおいしくないかは分かっているつもりだ。ネパールのコーヒーは全体的に“ざっくりした感じで、苦みがドスッ”としたコーヒーだと思う。入り立てを挽いてすぐにドリップするとみるみる膨らみ、調子が良いと最後に一番上がパックリ地割れを起こす、香りは強くは無いが少し甘い感じだ。でも口に含むと見るとやっぱり、”ざっくりした感じ”、正直少し物足りない味なのがネパールらしくてちょうど良いと思っている。エベレストコーヒー（アラビカ）は大小さまざまなパックで販売されているが私たちが買うのはたいてい５００gms入り（３５０ルピー、約４２０円）だ。ダークとミディアムを一袋ずつかい自分たちでブレンドして呑んでいる。写真の左側は生豆だが１Kg４００ルピーで売ってくれる、エベレストコーヒはネパール国内7カ所の場所から収穫するらしいが、社長のサンタ氏がわざわざおいしい産地の生豆と言って分けてくれた。ネパールを訪れる機会があったらぜひ一度ネパールコーヒーを賞味してほしい。ヒマラヤを仰ぎながらの一杯のコーヒは旅の疲れ癒してくれますよ。　エベレストコーヒーのオフィスはタメルにあります。　

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